ALTA LANGA Brut Rosè DOCG

Una tra le più prestigiose bollicine Piemontesi è l’Alta Langa. Uno spumante brut rosè prodotto con il metodo classico. Periodo di raccolta delle uve metà agosto/inizio settembre. Vendemmia manuale dei grappoli in piccole cassette. Pressatura delle uve intere e prima fermentazione del mosto fiore. Creazione del millesimo con uve provenienti dalla stessa annata e successivo imbottigliamento con aggiunta di lieviti e zuccheri. Fermentazione in bottiglia e riposo nelle cantine “sur lattes” ad una temperatura costante di 15-18°. Periodo di affinamento oltre i 30 mesi, remuage. Congelamento dei colli delle bottiglie, Dègorgement dosaggio degli zuccheri ed infine confezionamento.

Si presenta di colore rosa tenue con note di spezie e crosta di pane. In bocca spicca la freschezza e la sapidità accompagnate da un pelage estremamente fine ed elegante.

Vitigno: Pinot nero
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8°- 10°C
Abbinamenti suggeriti: Ottimo come aperitivo, ideale abbinamento con piatti a base di pesce, crostacei e cruditè.