Ricetta di settembre: torta di mele con Moscato Passito

Moscato-Passito-Torre-di-Castel-RoccheroSettembre porta con sé i profumi dell’autunno: noi lo celebriamo con il croccante delle mele, l’aroma gioioso della cannella e il prezioso  Moscato Passito La Torre di Castel Rocchero in abbinamento.

 

TORTA DI MELE – MOSCATO PIEMONTE PASSITO LA TORRE DI CASTEL ROCCHERO

Ingredienti per 4 persone:
220 gr di farina 00
200 gr di zucchero
5 uova
180 gr di burro
1 cucchiaio di cannella
1 bustina di lievito per dolci
1 tazzina di olio extra vergine di oliva
2 mele renette

In una ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. In un’altra ciotola montate burro e zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete i tuorli e continuate a sbattere con una frusta. Unite allora l’olio di oliva, la farina setacciata, il lievito per dolci e la cannella. Amalgamate con cura il tutto.
Aggiungete all’impasto gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate una teglia nella quale verserete il composto.
Sbucciate quindi le mele, tagliatele a spicchi e disponetele a raggiera nel composto premendo leggermente fino a ricoprire tutto il dolce.
Cuocete in forno a 160° C per 35-40 minuti e, una volta freddo, assaporate il dolce con il nostro Moscato Passito.

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