La verza è un ingrediente versatile, ottimo da portare in tavola in autunno e in inverno: per questo mese di febbraio vi proponiamo un piatto caldo, semplice da preparare e da assaporare con il Dolcetto d’Asti della Cantina La Torre di Castel Rocchero.
LASAGNE DI VERZA
Ingredienti per 4 persone:
12 grosse foglie di verza
600 g di prosciutto cotto affumicato
600 g di besciamella
200 g di fontina
150 g di parmigiano grattugiato
4 patate lesse
sale e pepe
Lavate le foglie di verza e scottatele in abbondante acqua salata per pochi minuti. Scolatele e tenetele da parte. Tritate il prosciutto cotto grossolanamente e tagliate la fontina a dadini. Foderate una teglia dai bordi alti con carta da forno bagnata, rivestite l’interno con tre o quattro foglie di verza private della costa centrale, coprite anche i bordi e procedete a comporre la lasagna.
Fate un primo strato con una patata schiacciata, il prosciutto tritato, la fontina e la besciamella, il formaggio grattugiato. Coprite il tutto con tre foglie di verza e procedete nello stesso modo per gli strati successivi. Terminate con un ultimo strato di verza spalmata di besciamella e cosparsa di parmigiano.
Infornate a 200° per circa 25 minuti.
VINO CONSIGLIATO: DOLCETTO D’ASTI