Un piatto fresco ed estivo esaltato nell’abbinamento con le note floreali e la spiccata acidità del Cortese in purezza del Gavi Docg della Cantina La Torre di Castel Rocchero:
INSALATA DI POLLO
Ingredienti per 4 persone:
2 petti di pollo
200 gr di emmenthal
1 cespo di lattuga
4 uova sode
olio extra vergine di oliva
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
alloro
maionese
sale q.b.
Preparate un brodo di verdure con sedano, carota, cipolla e una foglia di alloro, regolate di sale e, una volta pronto, immergeteci i petti di pollo cuocendoceli per 15 minuti. A fine cottura, fate raffreddare la carne nel brodo. Una volta raffreddata tagliate i petti di pollo a listarelle e fate la stessa cosa anche con il formaggio. Dopo averla lavata, tagliate a strisce anche l’insalata, secondo le dimensioni desiderate.
Amalgamate con cura tutti gli ingredienti e condite con maionese.
Mettete in frigorifero e servite l’insalata ben fredda