Per gennaio proponiamo questa ricetta semplice e gustosa, che con pochi ingredienti consente di portare in tavola un piatto nutriente e saporito, perfetto in abbinamento con il Cortese dell’Alto Monferrato della Cantina La Torre di Castel Rocchero.
La può gustare chi preferisce la cucina vegetariana o vegana ma anche chi vuole aggiungere formaggio di malga o mozzarella.
RAPE IN TEGLIA CON PATATE
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di rape
350 gr di patate
1 cipolla
1 mestolo di brodo
origano
olio
sale
pepe
Ingrediente aggiuntivo: 200 gr di formaggio di malga da fondere o, in mancanza, di mozzarella.
In una teglia scaldate quattro cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla tagliata sottile. Unite le rape e le patate precedentemente sbucciate e tagliate a fettine. Aggiungete sale e pepe, mescolate e versate il brodo, cuocendo poi per mezz’ora nel forno preriscaldato a 200°.
Chi preferisce invece la versione No Veg, dovrà ritirare la teglia dal forno, distribuire il formaggio a dadini sulla superficie e cospargere con un po’ di origano.
Ripassare poi in forno per altri 10 minuti e servire il tutto ben caldo.
VINO CONSIGLIATO: CORTESE DELL’ALTO MONFERATO