Piemonte Chardonnay Spumante Brut DOC

Nobile vitigno di origine francese, lo Chardonnay ha ormai da tempo trovato una sua perfetta collocazione anche in Piemonte. La Torre segue in particolar modo i vigneti da cui riceve le uve destinate a diventare un pregiato Spumante Brut, prodotto secondo il metodo Charmat, in base al quale la presa di spuma avviene in un grande recipiente, denominato autoclave, a tenuta di pressione.
Può essere servito sia in calice che in flute.

Vitigno: Chardonnay 100%
Vigneti: 100% nel comune di Castel Rocchero, allevamento a Guyot semplice
Epoca di raccolta: Fine Agosto – Inizio Settembre
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve. Pulitura del mosto con la decantazione ed avvio della fermentazione a temperatura controllata per l’esaurimento degli zuccheri, per la durata di 6 mesi come da disciplinare.
Produzione media annua: 11.000 bottiglie
Proprietà e caratteristiche: Si presenta con un perlage a grana fine, colore paglierino molto tenue, profumo fruttato d’uva ed un sapore asciutto e fresco d’acidità.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Garde probable: 2 anni
Temperatura di servizio: 6°- 8°C
Abbinamenti suggeriti: Il Brut si può servire come aperitivo, ma si presta comunque ad accompagnare tutto il pasto ed è specialmente indicato per i piatti di pesce e crostacei.