Grappa di Dolcetto

La Torre ha scelto di presentare nella sua produzione anche una Grappa di Dolcetto, a giusto completamento di una gamma di vini di ottima qualità. Ovviamente il Dolcetto, poiché proprio a partire dalle nostre uve, consideriamo concluso il loro ciclo solo quando anche le vinacce hanno espresso l’ultimo effluvio per dar vita ad una grappa di buona consistenza ma morbida ed equilibrata allo stesso tempo.

Vitigno: Dolcetto 100%
Vigneti: 100% nel comune di Castel Rocchero, allevamento a Guyot semplice
Epoca di raccolta: Fine Settembre – Inizio Ottobre
Vinificazione: Vinacce distillate a vapore in alambicchi di rame.
Produzione media annua: 2.000 bottiglie
Proprietà e caratteristiche: Si presenta praticamente incolore, cristallina. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli di frutta rossa, con una quasi impercettibile presenza dell’alcol. In bocca è intensa ma riesce a dissolversi verso una giusta dolcezza, rimanendo piacevolmente morbida.
Gradazione alcolica: 42% vol.
Garde probable: 5 anni
Temperatura di servizio: Ambiente
Abbinamenti suggeriti: Accompagna volentieri il fine pasto, per lasciare alla bocca una gradevole pulizia e sensazione alcolica.