Ricetta di dicembre: tortini ai broccoletti

Un antipasto “al verde” che scalda le fredde sere d’inverno: ecco la ricetta dei tortini ai broccoletti con cui abbiniamo il nostro Grignolino d’Asti della Torre di Castel Rocchero.

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:
200 g di broccoletti
8 acciughe sott’olio
la mollica di un panino
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva
sale

Lessate i broccoletti puliti e, dopo averli scolati, lasciateli raffreddare; intanto frullate la mollica del pane con le acciughe sott’olio, il prezzemolo, aglio e olio a filo fino a ottenere un composto granuloso.
Ungete con l’olio quattro stampi da budino e versateci il composto che farete aderire bene al fondo e ai bordi. Sistemate quindi all’interno i broccoletti, aggiungete un filo d’olio e infornate a 200°  per 10 minuti.

VINO CONSIGLIATO: GRIGNOLINO D’ASTI

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